Что можно есть с истекшим сроком годности

Что такое срок хранения? На что он нам указывает? Если продукты держать в определённых условиях, то они сохраняют свою свежесть даже после окончания сроков годности. А вот каких продуктов, читайте далее.

Так ли важен срок годности или зачем нужны эти цифры

Если на товарах указаны даты реализации, то эта информация скорее для продавцов. Она значит, что после этого времени товар надо убрать с продажи. Но это совсем не значит, что продукт должен сразу испортиться.

А также эта цифра может подсказать потребителю как долго можно хранить товар в домашних условиях.

Сроки хранения указывают на сколько времени сохранятся вкусовые качества товара. Это определяется дегустатором и не относится к безопасности товара. Например, если взять сметану с истекшим сроком, то она будет на вкус кислее, чем более свежая.

Сам же срок годности указывает лишь на предположительную дату порчи продукта. То есть это не значит, что товар должен сразу испортиться. Это примерные сроки, на которые надо ориентироваться.

Яйца

Нам пишут, что их надо хранить не более 25 дней. Но по факту их можно ранить дольше. Примерно с месяц после даты. При желании продукт легко проверить на свежесть. Это очень лёгкий тест: возьмите стакан воды, опустите яйца.

Свежее будет лежать на дне, в средних слоях воды будет лежать яйцо со сроком близким к порче и плавать на поверхности будет непригодное в пищу яйцо. Связано это с тем, что под скорлупой есть пленочка, отслаиваясь, образует воздушный мешок.

Туда с течением времени скапливается углекислый газ из продукта. Поэтому яйцо всплывает тупым концом кверху.

Твёрдый сыр

Сроки, что указаны на упаковке, это лишь примерный показатель его качества. На самом деле он может храниться ещё в течение нескольких месяце. Главное создать для его хранения хорошие условия.

Хлеб

Его нужно хранить в прохладном месте, желательно в холодильнике. Сроком годности можно немного пренебречь. Главное вовремя заметить изменение цвета и запаха продукта. А уж если возникла плесень, то его уже нельзя употреблять. Надо смело выкидывать.

Шоколад

При правильном хранении, в тёмном прохладном месте может пережить срок своей годности. Даже если на поверхности возник белый налёт, не стоит выкидывать продукт. Это свойство связано с выделением жиров и сахара на поверхность продукта и не связана с его безопасностью.

Приправы

К ним относятся майонезы, кетчупы, горчицы, джемы и многое другое в том же духе. Такие продукты могут оставаться свежими еще на протяжении полугода, после истечения сроков годности. Это связано с тем, что в них содержится большое количество сахара, соли или уксуса, эти консерванты значительно продлевают срок жизни продуктов.

Сливочное масло

При правильном подходе к хранению, может сохранить свои свойства на протяжении месяца после истечения срока годности. Хранить его следует в холодильнике при 4 град. Если продукт изменил свои вкусовые качества или запах, стали слишком мягким или твёрдым, то это значит, что он испортился.

Консервы

Срок их годности не превышает 2 лет. Но они спокойно могут простоять в холодильнике ещё целый год. Связано это с тем, что продукт проходит термическую обработку при высоких температурах и находится в плотной упаковке, которая препятствует проникновению микробов.

Но если на таком товаре обнаружено вздутие или вкус и запах вводит под сомнения, то такой продукт лучше не употреблять в пищу.

Макароны

На упаковке указано, что хранить их желательно 1-2 года. Но на практике они могут выдержать ещё несколько лет после сроков. Главное хранить их правильно, в прохладном месте при низкой влажности. Такой продолжительный срок годности связан с отсутствием в продукте воды.

Газировка

Нас предупреждают о том, что её нужно употребить в течение 4-9 мес. со дня изготовления. Но это не так. Газировка годна ещё в течение нескольких месяцев. Связано это с большим содержанием сахара и консервантов в продукте.

Сухие завтраки

Могут храниться ещё в течение полугода. Это связано с тем, что они проходят сильную обработку. Важно хранить их в сухом месте, чтобы они не впитывали жидкость. Иначе так они могут быстро испортиться.

Йогурт

Может простоять в закрытом виде в холодильнике ещё примерно неделю, после того как его срок прошёл. Связано это с наличием в продукте большого количества консервантов. Открытая упаковка йогурта хранится меньше.

Мясо

В холодильнике может сохраниться на 1-2 дня. Но если его заморозить, то сроки увеличиваются. Например, курицу можно таким образом хранить в течение года, свинину — 6 мес., говядину — 9 мес., фарш — 3 мес.

Молоко

При правильном хранении может прожить ещё до 5 дней в холодильнике после истечения сроков хранения. Срок годности, указанный на упаковке, скорее указывает о снижении его вкусовых качеств и питательной ценности для организма, так как с течением времени, в продукте гибнут витамины и полезные бактерии.

При использовании такого молока лучше ориентироваться на свои ощущения: вкус, запах, консистенция продукта.

Вывод

Список продуктов, которые можно есть, даже если упаковка говорит об обратном:

• Яйца. Можно хранить ещё в течение месяца после истечения сроков годности.
• Хлеб. В холодильнике можно хранить до изменения цвета, вкуса или запаха.
• Сыр. Твёрдый. При правильном хранении долго не утрачивает своих свойств.
• Шоколад. Можно есть даже при наличии белого налёта.
• Приправы. Хранятся долго из-за наличия в них сахара, соли или уксуса.
• Сливочное масло. Сохраняется месяц, при правильном хранении.
• Консервы. Можно употреблять ещё в течение года.
• Макароны. Долго хранятся в сухом месте.
• Газировка. Сахар сохраняет её дольше предполагаемого срока.
• Сухие завтраки. Годны на протяжении полугода.
• Йогурт. В закрытом состоянии простоит в холодильнике ещё неделю.
• Мясо. Хранится в замороженном виде.
• Молоко. Можно пить на протяжении 5 дней.