Очень быстрые пирожки с сосиской — мои постоянно просят приготовить

Иногда простые блюда — самые лучшие. У нас в семье примером такого простого, но очень вкусного блюда являются пирожки с сосиской. Простейший рецепт, знакомый ещё со школьных лет, внезапно оказался любимой закуской. А готовится он удивительно просто. Далее я расскажу вам свой подход к приготовлению таких пирожков — но его, разумеется, можно варьировать на ваше усмотрение.

Что понадобится?

Я обычно использую следующие ингредиенты:

• 1/2 литра кефира. Подойдёт любой, как жирный, так и обезжиренный. Можно даже использовать чуть кисловатый, с приближающимся сроком годности.
• 300 мл сметаны. Опять же, любая, но с жирной выходит вкуснее.
• 1/2 чайной ложки соды.
• 2 столовых ложки майонеза.
• 1 столовая ложка оливкового масла. Подойдёт и растительное, просто на оливковом вкуснее.
• 1 чайная ложка сахара.
• Соль по вкусу.
• Мука по вкусу, но следует ориентироваться, что на такой объём уйдёт около килограмма.
• Сосиски. Собственно, самый важный ингредиент. Гипотетически можно использовать любые сосиски, но чем они будут дороже и качественнее, тем лучше. Об этом далее.

Также можно подготовить опциональные ингредиенты, которые можно добавлять такие пирожки, например, горчицу, сыр, соусы, корейскую морковь, приправы и так далее — всё это исключительно на ваше усмотрение.

Как готовить?

Чтобы приготовить такие пирожки, нужно следовать таким простым шагам:

1. Налейте кефир в удобную для вас ёмкость.
2. Добавьте в него соду и тщательным образом размешайте.
3. Когда всё перестанет пениться и шипеть, добавьте другие ингредиенты, которые были перечислены выше.
4. Замесите тесто. Оно должно выйти очень мягким — и это нормально, даже если вы израсходуете на пирожки большое количество муки.
5. После этого заверните тесто в пищевую плёнку.
6. В это время переходим к работе с сосисками. Желательно их порезать на кусочки и хорошо обжарить, но это уже на ваше усмотрение, кто-то любит более зажаристые, а кому-то, напротив, приятнее, когда всё более нежное и мягкое.
7. Достаём тесто и делим его на небольшие равномерные кусочки. Из них раскатываем лепёшки. Важно не делать их слишком тонкими, иначе итоговый результат будет не очень хорошим.
8. Теперь на каждую лепёшку выкладывается начинка. И тут уже можно проявить свою фантазию. Можно, конечно, пойти минималистичным путём и просто положить туда сосиску, но также можно добавить туда соус, горчицу, приправы, сыр — одним словом, что угодно на ваш вкус и на ваше усмотрение.
9. Далее заворачиваем тесто таким образом, чтобы получились пирожки.
10. Жарим в растительном масле, пока не появится характерная румяность. Можно дожарить до хрустящей корочки, но если вы не любите её, то тогда нужно откладывать пирожки в кастрюлю и на какое-то время закрывать крышкой, чтобы они отмякли.

Вот ещё вариант приготовления:

Выбираем сосиски

Ни один из ингредиентов не влияет на вкус этого блюда в такой степени, как верно подобранные сосиски. И выбор на рынке сейчас действительно впечатляющий. Рассмотрим основные категории, из которых можно выбирать.

• Молочные. Один из самых распространённых вариантов, готовятся из говядины или свинины с добавлением сухого молока. Если добавляются сухие сливки, то, соответственно, называются сливочными. Используйте их, если хотите придать блюду особенно нежный вкус.
• Докторские. Результат выйдет примерно такой же, как и при использовании молочных сосисок.
• Диетические. Обычно изготавливаются из мяса птицы, потому пирожки выходят чуть более мягкими и лёгкими, что может быть по вкусу многим.
• Мюнхенские. Готовятся с применением сала и добавлением пикантных специй, трав, потому результат выходит довольно острым. Альтернативой для любителей остренького может быть применение сосисок, в процессе которых используется копчение, например, франкфуртских или охотничьих.
• Сосиски с сыром. Более удобный способ добавления сыра в ваш пирожок — он уже в сосиске!
• Вегетарианские. Наконец, вариант, который позволит употреблять это блюдо даже тем, кто по какой-либо причине не может или не хочет употреблять мясо. К счастью, сейчас это не проблема, на рынке существует множество отличных заменителей мяса, включая вегетарианские сосиски. Хотя они могут быть очень близкими по вкусу к мясным, они всё равно несколько другие по своим свойствам, потому этап обжарки можно пропустить.

Сардельки в таких пирогах использовать не рекомендуется, хотя вкусы бывают разные.

Вариации

Хочется поэкспериментировать? Есть и другие варианты приготовления такого же блюда.

• Сосиски в кляре. То, что на Западе гордо зовётся корн-догом. Просто насаживаете сосиски на деревянные палочки и окунаете в заранее подготовленный кляр по нравящемуся вам рецепту.
• Сосиски в слоёном тесте. Можно просто купить готовое слоёное тесто в магазине и завернуть туда мясо.
• Сосиски в лаваше. Принцип приготовления схож, потому что, по сути, лаваш — то же тесто, только очень тонкое. Идеальный вариант для более острых сосисок.

Подводим итоги

Вот что нужно помнить при приготовлении подобных пирожков:

• вы можете экспериментировать и добавлять любые ингредиенты помимо сосисок, будет только вкуснее;
• давайте пирожкам чуть отмякнуть, если вы не заинтересованы в получении хрустящей корочки;
• выбирайте сосиски с умом — от этого зависит, какой вкус будет иметь блюдо;
• пробуйте разные варианты — есть множество отличных альтернатив стандартным пирожкам.