Легкие торты из печенья без выпечки — 5 лучших рецептов
Здравствуйте, меня зовут Оля, и я просто мать. Ну как, это совсем не просто. Как и все дети, мой сын сладкоежка. Больше всего любит он почему-то именно сладости домашние. Пришлось осваивать. Сегодня я расскажу о любимых тортах, которые печь не надо.
Содержание
Со сгущенкой
Для него берем:
- Печенья песочного 0,25 кг;
- Масла сливочного половину пачки г;
- Шоколад –50 г;
- Сгущенка – 180 г.
Сгущенку отвариваем, делаем из нее и масла крем. При помощи толкушки измельчаем печенье так, чтобы остались крупные кусочки: так торт будет более эффектен в разрезе. Все смешиваем. Если есть форма со съемным дном-хорошо. Если нет- берем кастрюлю и накрываем пищевой пленкой (края у нее должны свисать). Помещаем получившуюся массу и отправляем на пару часов в морозильник.
С заварным кремом
Для приготовления берем:
- Печенье песочное – 0,5 кг;
- Сахар – 0,2 кг;
- Молоко – 0,7 л;
- Шоколад – 40-50 г;
- Мука – столько же;
- Ванилин;
- Желтки – 4 шт.
Муку, ванилин, желтки и сахар растираем, горячее молоко заливаем тонкой струей, не забывая перемешивать. Варим, пока не закипит, потом на самом маленьком огне еще минут 7. Крем должен загустеть.
В молоко, что осталось после крема, опускаем ненадолго каждую печеньку. Выкладываем первым слоем в форму, сверху крем. Так обрабатываем все печенье. Осталось только смазать его остатками крема и присыпать шоколадом. Даем застыть пару часов в морозилке.
С кремом из творога
Для его приготовления берем:
- Творог – 0,5 кг;
- Сметану – 5 ст.л;
- Масла сливочного пол пачки (можно чуть меньше);
- Сахар – 160 г;
- Печенье сахарное – 0,4 кг;
- Вишня – стакан;
- Персики в сиропе;
- Какао – 50 г.
Для приготовления крема творог смешиваем при помощи блендера со сметаной, маслом и частью сахара (100г). Фрукты режем кубиками, один оставляем для декора.
Форму накрываем пищевой пленкой, у нее должны свисать края. Снизу кладем крем. Печеньки вымачиваем в сиропе от персиков, кладем на крем. Сверху снова крем с фруктами. Так повторяем несколько слоев, но завершаем печеньем. Сверху кладем пищевую пленку и отправляем в холодильник на целую ночь.
Чтобы приготовить глазурь, остатки сметаны и сахара смешиваем с какао, доводим до кипения. Помешиваем в время варки.
Утром освобождаем из формы наш торт, переворачиваем на блюдо, заливаем глазурью. Украшаем ягодами и персиком, сверху трем печенье.
Из печенья Орео
В составе:
- Печенье Орео – 0,25 кг;
- Сгущенка, сливки и сыр сливочные – по 0,2 кг;
- Масло сливочное – 70 г;
- Посыпка кондитерская.
Орео размалываем так, чтобы получились одни крошки. Масло растапливаем, смешиваем его с печеньем и выкладываем в форму ровненько.
При помощи погружного блендера смешиваем сыр со сгущенкой. Масса должна быть кремообразная. Взбиваем сливки, добавляем к крему, перемешиваем. Крем кладем на печенье, разравниваем, остужаем 3 часа в холодильнике. После украшаем посыпкой. Такой вот чизкейк без выпечки.
Со взбитыми сливками
Это вариант уже посложнее. Для него нужны:
- Печенье песочное – 0,3 кг;
- Сливки – 0,5 л (для взбивания);
- Желатин – 20 г;
- Вода – 200 мл;
- Пудра сахарная– 0,2 кг;
- Ванилин;
- Какао – несколько столовых ложек.
Желатин заливаем холодной водой (70 мл), оставляем 30 минут распускаться в кастрюльке. Нагреваем (огонь должен быть средний), смесь должна стать жидкой. Даем остыть.
Теперь взбиваем (можно тем же погружным блендером) сливки, добавляем сахарную пудру (70 г) с ванилином, перемешиваем и осторожно заливаем желатин. Продолжаем взбивать так, чтобы крем получился однородным. Чтобы загустить, на треть часа ставим в холодильник.
Печеньки обмакиваем в молоке (теплом), выкладываем на дне формы. Заливаем частью загустевших уже сливок, продолжаем все выкладывать слоями, пока печеньки не закончатся. На них выкладываем оставшиеся сливки.
Остатки пудры смешиваем с какао и горячей водой. Поливаем торт, час даем застыть в холодильнике.
Желейные
Они выглядят нарядно и интересно. Желе вполне сочетается с печеньем.
Торт-витраж
Он выглядит ярко и напоминает витражи из стекла. Для приготовления берем:
- Галеты – 0,2 кг;
- Сахарная пудра – столько же;
- Сметана -0,5 кг (20%);
- Желатин – пара столовых ложек;
- Ванилин;
- Вода – 125 мл;
- Ягоды любые – 200 г;
- Банан, апельсин и киви – по штуке.
Чистим киви, апельсин и банан, его нарезаем на кружочки, остальные фрукты – не треугольники. Ягоды покрупнее, например, клубнику, тоже можно разрезать на половинки.
Сметана взбивается с пудрой и ванилином, желатин распускается в горячей воде и остужается. Как остынет, продолжаем взбивать и заливаем его в сметану.
Фрукты (часть из них) помещаем в форму из силикона, накрываем разломанными галетами с ягодами. Сверху – сметанный крем (тоже часть). Повторяем, пока печение, крем и фрукты не закончатся. Завершаем галетами, на них выкладываем остатки крема.
Застывать он должен часа 4, но лучше – целую ночь. Утром переворачиваем на блюдо.
Бананово-желейный
Для приготовления берем:
- Масло сливочное – ½ пачки;
- Печенье сахарное – 0,3 кг;
- Желатин – 60г;
- Сметана – 0,5 кг;
- Бананы – 3 шт;
- Сахар -180 г;
- Орехи грецкие;
- Вода – чуть больше половины стакана.
В воде распускаем желатин и ждем 30 минут. Нагреваем, позволяя стать жидким.
Печенье толчем, смешиваем с растопленным маслом. Утрамбовываем, сверху кладется пищевая пленка. Пленку убираем, на печенье кладем бананы.
Сметану взбиваем с сахаром и заливаем желатин ( он должен остыть). Осталось положить в форму крем и накрыть пищевой пленкой. Держим часов 5 в холодильнике. Переворачиваем и посыпаем орехами.
Подводя итоги
Даже если печь вы не умеете, вы всегда можете порадовать домашних тортиком из печенья. Если дома есть блендер, он станет в этом деле помощником.